秘密小酒馆-麦卡伦1997


57.6% 。16年的麦卡伦单(猪头)桶,#10151。甫倒入杯中,小白花,甜桃,缤纷水果软糖,甜感联想足,香草奶油蛋糕,生姜,小黄瓜皮般的青味;底层青涩苹果,姜汁汽水,白胡椒,蜜香,凉茶,冬青,薄荷,些许丁香。

轻晃酒杯,果味更加成熟了,柑橘调,剉冰使用的水果糖酱,乾燥树叶,橡皮筋&皮革气息,并带有煮菜水的暗示。静置后,刚完熟的苹果&柑橘调为主,水果奶油蛋糕。香气强度足,变化性还不错。

酒汁入口油脂丰厚,柑橘调为主,酸甜平衡十足漂亮;中段果味延续,奶油木质温润包覆果味,推升第二波层次,甘甜感佔优势,满口的蛋糕香气,蜜味奶香与发酵感,犹如希腊式的蜂蜜优格。

尾段果味依旧偏甜,中段被干掉的酸度复甦,烟燻窜升,比前半段稍微再奶一些,甘甜底蕴丰厚,薄荷凉感&烟燻交替演绎,涩感支撑,平衡掉甜感的后劲。

尾韵奶粉气息,柑橘口味的草本润喉糖,些许动物系,转而低温烘焙坚果,仍含有充分油脂,舌根舒服微麻,白胡椒辛香,椰子,小黄瓜皮….

口腔充斥,柑橘喉糖,坚果为主调的回香。尾韵相当相当悠长,持续2分钟以上,变化性还不错。空杯底,柑橘调,蜂蜜水,很麦卡伦的麦味。

整体来说,两酒自己相当喜欢,稍嫌酒汁喉咙借过后喉咙会发乾,让人想追酒的程度不如麦卡伦OB的作品。麦卡伦的猪头桶表现真的很不错,不过要典型要喝要留要收当然还是以初次&二次雪莉桶为主。

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